Arhiva Newsletter

Newsletter LF nr. 79/06-08-2017: Vinete, catina, ardei capia si rosii mari
Newsletter LF nr. 78/30-07-2017: Afine, suc DOAR rosii, pasta de rosii cu busuioc,

Mazare, mangold, mozzarella. Cirese de iunie si Capsuni bio

Mangoldul păstrează o cantitate atractivă de Fier. Fierul este important pentru dezvoltarea de sânge, împreună cu menținerea stării de sănătate a sistemului circulator. În plus, prezența de vitamina K în mangold încurajează coagularea sângelui sănătos, și ajută la prevenirea vânătăilor extreme și sângerarea. Ca urmare, Trebuie să mențineți reserve din această legume cu frunze pentru a vă asigura că sângele dvs. este bun.

 

Din cauza densității sale ridicate de nutrienții și valorilor calorice și de grăsime foarte scăzute, mangoldul este într-adevăr un element sugerat al dietei pentru toți cei care caută să renunțe la greutatea suplimentară nedorită.

 

Mangoldul este, probabil, super-alimentul care este cunoscut pentru calitățile sale preventive datorită fibrei, clorofilei, fitochimicalelor, împreună cu alte culori de plante pe care le include. Cercetările au descoperit că legumele verzi sunt deosebit de avantajoase pentru de cancerul de colon.

 

Conține un flavonoid numit acid siringic, care previne degenerarea ficatului și scade enzimele hepatice în sânge. Acest lucru face mangoldul un tonic perfect după o noapte de indulgență - sau să-l aveți în fiecare zi pentru îmbunătățirea funcției hepatice în general!

 

Ca un blocant de calciu natural, magneziul prezent în mangold previne excesul de calciu în celulele nervoase și astfel, de asemenea, activarea nervului. Astfel, ajută la mentinerea nervilor relaxați. Supra-activarea acestor celule duce la contracție excesivă, rezultând în condiții cum ar fi crampe musculare, dureri, oboseală, hipertensiune arterială, migrene si spasme musculare.

 

Mangoldul conține cantități considerabile de oxalați, care atunci când sunt prea concentrate în organism, se pot cristaliza și crea probleme de sănătate. Deci, evitați consumul de mangold, dacă aveți o problemă de rinichi sau cu vezica biliară existent sau netratată. În afară de asta, oxalații interferează cu absorbția de calciu din organism.

 

Idei de consum:

Pesto de mangold

 

Ingrediente: Un mănunchi mangold tăiat, o mână de coriandru, un ardei iute tăiat, doi căței usturoi, 1/4 cană semințe dovleac, 1/2 cană ulei măsline, jumătate de limă stoarsă, sare și piper proaspăt după gust

Preparare: Mixați totul într-un blender.

Salată cu mere și mangold

 

Ingrediente:

 

un sfert de cană de stafide

2 buchete de mangold

1 ceapă mare, tocată

2 mere roșii, tăiate cubulețe

1 lingură de sos de soia

1 lingură de oțet de mere

sare și piper după gust

 

Preparare:

 

Punem stafidele într-un bol și le acoperim cu apă fierbinte.

Tăiem mangoldul în felii subțiri, atât frunzele, cât și cozile.

Încălzim un wok și sotăm ceapa. Adăugăm mangoldul și merele și le gătim pentru 2 minute.

Scurgem stafidele și le adăugăm în tigaie. Punem 1 lingură din apa în care au stat stafidele și gătim timp de 6 minute.

Adăugăm sosul de soia, oțetul de mere. sarea și piperul. Servim totul fierbinte.

 

 

O ceașcă (125-ml) de mazăre are aproape jumătate din nevoile dvs. zilnice de vitamina C. Vitamina C ajută la creșterea și repararea țesuturilor, și la crearea colagenului, o proteină utilizată în crearea de cartilaj, piele si tendoane. Este, de asemenea, crucială pentru absorbția de fier. Deoarece vitamina C este solubilă în apă, corpul dvs. nu o poate stoca, astfel încât trebuie să obțineți în fiecare zi.

 

Acidul folic prezent în mazăre are un impact asupra sănătății mintale. Un studiu publicat în Jurnalul de tulburari afective a constatat că un aport scazut de acid folic a crescut riscul de simptome depresive melancolice. Persoanele deprimate sunt de asemenea sfătuite să mănânce alimente bogate în antioxidanți pe care mazarea le are în cantități ample.

 

Conține un polifenol numit coumestrol – care a fost studiat pentru capacitatea de a combate cancerul de stomac. Un studio realizat în Mexic a arătat că un consum zilnic de mazăre verde, împreună cu alte legume proaspete, poate reduce în mod semnificativ riscul de cancer gastric.

 

Ea este, de asemenea, de ajutor în anti-îmbătrânirea pielii. Antioxidanții care sunt prezenți în aceasta, cum ar fi flavonoidele, catechina, epicatechina, carotenoidele, alfa-carotenul, etc sunt utile în prevenirea procesului de îmbătrânire a pielii și tind să ofere o strălucire naturală a pielii.

 

Atunci când vorbim despre “proprietăți mazăre”, nu putem să nu menționăm efectul ei benefic asupra sistemului digestiv: sursă excelenta de fibre, consumul de mazăre previne constipația, îmbunătățește digestia și procesul de eliminare al toxinelor din organism și reglează nivelul glicemiei, fiind extrem de bogată în proteine și fibre si oferindu-ți o senzație de sațietate de lungă durată fără a-ți pune în pericol silueta. De asemenea, ajută și la reglarea absorbției zahărului în organism, ceea ce previne poftele de dulce.

 

Mazărea poate ajuta, de asemenea, la satisfacerea nevoilor dumneavoastră de fier. O jumătate de porție conține 1,2 miligrame de fier. Majoritatea fierului pe care îl consumați poate fi găsit în hemoglobină, proteina responsabilă pentru transportul de oxigen în tot corpul. Aportul  necorespunzător de fier scade livrarea de oxigen facându-vă să vă simțiți obositi, scăzând capacitatea de concentrare și crescând riscul de infecție. Nevoile de fier variază în funcție de vârstă și sex. Bărbații și femeile peste vârsta de 51 au nevoie de 8 mg de fier pe zi, iar femeile de 19 – 50 ani au nevoie de 18 miligrame pe zi.

 

Supă cu mazăre, lămâie și ou

 

Ingrediente:

1½ kg mazăre păstăi

5 cești supă legume plus  2½ căni apă

Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat

2 ouă mari, ușor bătute

½ lingurița coajă de lămâie fin rasă plus 2-4 linguri suc lămâie (de la 1-2 lămâi)

 

Preparare:

 

Decojiți mazărea (ar trebui să aveți 1½ căni), păstrând păstăile. Puneți păstăile și supa într-o cratiță medie; Aduceți la fierbere. Reduceți focul, Acoperiți parțial, și  fierbeți înăbușit 30 de minute. Strecurați păstăile, păstrând supa.

Puneți 4 căni supă în oală, și aduceți la fierbere. Adăugați o linguriță sare și mazărea. Reduceți focul, și fierbeți viguros până când mazărea este fragedă și verde aprins, 3-4 minute.

Adăugați ouăle într-un flux lent, constant amestecând ușor lichidul cu o furculiță pentru a crea fire. Adăugați coaja și sucul de lămâie după gust. Asezonați cu sare și piper. Serviți imediat.

 

 

Mazăre coaptă cu tarhon, iaurt și fistic

 

Ingrediente:

 

450g mazăre

½ cană frunze tarhon

2 cepe verzi, tocate

2 linguri ulei măsline extra virgin

¼ cană iaurt grecesc

½ cană fistic tocat

 

 

Preparare:

 

Încălziți cuptorul la 260°. Puneți mazărea într-o oală de lut și încălziți-o ușor pe cuptor, amestecând ocazional.

Între timp, puneți tarhonul, ceapa verde, uleiul de măsline, iaurtul și ¼ cana de fistic într-un blender și mixați. Adăugați mazărea și presărați partea de sus cu fistic tocat suplimentar. Asezonați cu un vârf de cuțit de sare, sau după gust. Coaceți pentru aproximativ 15 minute – până când partea de sus începe să devină maro. Scoateți și serviți.

Newsletter LF nr. 68/16-04-2016: Mazare noua. Radacinoase proaspete.
Newsletter LF nr. 67/27-03-2016: Mai mult un dar decat o buruiana
Newsletter LF nr. 66/19-03-2016: Macris. SOS ambalajul..
Newsletter LF nr. 65/12-03-2016: Despre orezul salbatic
Newsletter LF nr. 60/23-08-2015: Prazul si pasta de rosii
Newsletter LF nr. 58/10-08-2015: Telina. Capsuni. Porumb. Ardei iute. Coriandru
Newsletter LF nr. 57/13-07-2015: Fasole verde. Capsuni. Mere verzi bio
Newsletter LF nr. 56/29-06-2015: AFINE:SARE. PRODUSE NOI
Newsletter LF nr. 52/02-05-2015: Ridichea uriasa
Newsletter LF nr. 51/26-04-2015: Meniu de weekend
Newsletter LF nr. 49/18-01-2015: Banca de Lapte. Cartoful. LIVRARILE
Newsletter LF nr. 48/10-01-2015: Pastarnacul si Planuri in Ianuarie
Newsletter LF nr. 47/04-01-2015: Miroase a iarna in casa?
Newsletter LF nr. 46/14-12-2014: Prietenul nostru AVOCADO. Vacanta de sarbatori
Newsletter LF nr. 45/07-12-2014: Anunt important in noul sezon
Newsletter LF nr. 43/02-11-2014: De gustibus..
Newsletter LF nr. 42/26-10-2014: Culegem de sub zapada...ridiche de luna
Newsletter LF nr. 40/28-09-2014: Ce mai avem in panere?
Newsletter LF nr. 38/22-06-2014: AFINE in sfarsit. Zmeura pentru marti
Newsletter LF nr. 37/08-06-2014: Asemanari dintre oameni si plante
Newsletter LF nr. 34/17-05-2014: Vreti sa diversificati?
Newsletter LF nr. 33/12-05-2014: CAPSUNI cu livrare maine
Newsletter LF nr. 32/13-04-2014: La multi ani oameni cu nume de floare!
Newsletter LF nr. 31/30-03-2014: Concurs COS VERDE inainte de PASTE
Newsletter LF nr. 25/30-09-2013: Final de Rapciune intre Legumele Fericite
Newsletter LF nr. 24/04-09-2013: Veste din Poveste
Newsletter LF nr. 23/19-08-2013: Legume Fericite in perioada 20-26 august
Newsletter LF nr. 22/05-08-2013: Legume si fructe noi in luna lui Gustar
Newsletter LF nr. 21/29-07-2013: Plecaciune
Newsletter LF nr. 20/22-07-2013: SAPTAMANA ROSIILOR
Newsletter LF nr. 18/08-07-2013: De ce Legume Fericite? De ce KALE?
Newsletter LF nr. 17/09-06-2013: O furnica duce-n spate..
Newsletter LF nr. 16/02-06-2013: O saptamana cu soare!
Newsletter LF nr. 14/28-04-2013: Saptamana mare
Newsletter LF nr. 13/11-04-2013: A inflorit caisul!
Newsletter LF nr. 12/03-04-2013: Verde mult in viata noastra!
Newsletter LF nr. 11/10-01-2013: 2013 urari de bine
Newsletter LF nr. 10/04-12-2012: Vin sarbatorile
Newsletter LF nr. 9/26-11-2012: 6 Luni de Legume fericite
Newsletter LF nr. 8/18-11-2012: FRIGUL CONTRACTA PRETURILE
Newsletter LF nr. 7/05-11-2012: Saptamana SALATEI
Newsletter LF nr. 6/23-10-2012: E nunta in gradina!
Newsletter LF nr. 5/07-10-2012: Legume Fericite in luna lui Brumarel
Newsletter LF nr. 4/01-10-2012: Legume Fericite printre flori si-n mult de verde
Newsletter LF nr. 3/03-09-2012: E toamna iar
Newsletter LF nr. 2/20-08-2012: Stiri din Gradina Fermecata