Arhiva Newsletter

Vesti din gradina Legume Fericite. Amzei din 9 februarie

Idei si sugestii cu si despre praz

Ne-a zambit soarele.. Vai ce dor ne-a fost de el. Deja incepem sa vedem mai mult verde, speram intr-un an mai productiv, cu mai putini daunatori, cu sanatate pentru noi si pentru plante, cu inspiratie in luarea celor mai potrivite decizii pentru gradina Legumelor Fericite.

Sa renastem o data cu natura, zic! Incet, incet reintregim echipa.

Astazi am pregatit patul pentru viitoarele rasaduri. Zilele acestea punem primele seminte in alveole si le ingrijim si ziua si noaptea, doar doar sa le vedem caputul iesit iar apoi sa ne ingrijim sa creasca mari pentru plantare.

De cateva luni sunt blocata intr-ale scrisului pentru ca incepusem sa-mi pierd speranta. Oameni cu care sa lucram pamantul sunt putini dar slava Domnului ca mai exista, si usor usor vom reinfiinta culturile. Speram ca am invatat mai mult si vom reusi sa trimitem catre dumneavostra - sustinatori si consumatori de legume fericite - produse mai frumoase, mai gustoase si in primul rand sanatoase.

Odata cu vremea buna vom culege din gradina morcovi, pastarnac si patrunjel din culturile noi, ceapa verde si usturoi verde din gradina. Din pacate ceapa si usturoiul verde de acum nu arata prea bine (sunt mai mult fara frunze), dar cu putin ajutor de la mama natura isi vor reveni in circa doua saptamani.

O veste multa asteptata, cred - este aceea ca incepand de sambata (9februarie) ne puteti regasi in Piata Amzei la taraba cunoscuta de acum. Vom aduce cartofi, morcovi, pastarnac, telina, patrunjel de radacina dar si de frunza, cateva legaturi de kale si mixuri cu diverse verdeturi, praz, ridiche neagra, spanac. Gama este restransa dar pe masura ce vremea ne va ajuta vom tot inverzi :)).

 

 

 

Ne repetam.. dar dupa cum stim repetitia este mama invataturii, va reamintim cateva lucruri despre praz

 

...adica fie sunteti genul supei de praz cremoasa, dupa alchimia frantuzeasca (sora mai sofisticata a supei de ceapa), fie ca sunteti genul mai "direct" ca sa cinstiti memoria lu' nea Marin, prazul e alegerea si recomandarea noastra.

In plus, e bine sa stiti ca daca gatiti pentru copii separat, prazul e o alegere mult mai buna decat ceapa, in primul rand datorita rolului anti-viermisori, apoi pentru ca da un gust mai putin "piscator" decat ceapa si e mai dulce si nu in ultimul rand pentru ca ii confera mancarii o consistenta mai mucilaginoasa, leaga mai bine mancarea, aceasta avand aspectul mai de ciulama.

V-as recomanda sa nu lasati prazul la simpla si singura cunoastere de "mancare de praz cu masline", desi nu e de lepadat, intre noi fie vorba :)
Insa e mai indicat sa se foloseasca la gatitul curent, in competitie cu ceapa. Si poate il lasati sa si castige :)

Iar proprietatile anti raceala puternice il fac atat de pretios pe perioada aceasta. De fapt, e ca un depozit de substante miraculoase pentru sanatatea noastra, a tuturor, detoxifica organismul, are gust placut si...nici nu costa mult. Avand aproape 90% apa, e un puternic diuretic, dar are foarte multe minerale (sodiu, potasiu, calciu, sulf, mangan, fosfor, fier) si vitamine (A, B1, B2, C), proteine si celuloza.

Iar daca va bantuie virozele, tineti minte ca e expectorant, asa ca il puteti consuma ca atare, sau sub forma de ceai sau, in cazuri mai complicate, in amestec cu miere: se fierbe prazul pana se obtine acel mucilagiu pretios, apoi se indulceste cu miere si se consuma cate 3 lingurite pe zi. Dar nu trebuie depasite 48h, altfel devine toxic.

Nutritionistii zic sa consumam si partea verde si partea alba. Normal, nu? Cum am putea sa alegem? :)

Iar ca "leac de verde" recomandam sucul de praz in combinatie cu telina si morcov.

Ca si curiozitati, am vrea sa amintim ca:
* Franta este principalul producator european de praz, toamna se tin festivaluri care il onoreaza :)
* Imparatul Nero comsuma zilnic praz cu ulei de masline ca sa-si dreaga voce! cel putin asa spune legenda, de aici i-a ramas porecla "prazofagul",
* I se mai spune si "sparanghelul saracului" datorita similaritatii in modul de gatire, sau "ceapa gurmandului" pentru ca poate fi consumat in cantitati mai mari, nefiind asa iute ca si ceapa.

Va las la final cu convingerea celtilor, ca prazul are proprietati magice...asa ca aveti grija ce va doriti :)

...adica fie sunteti genul supei de praz cremoasa, dupa alchimia frantuzeasca (sora mai sofisticata a supei de ceapa), fie ca sunteti genul mai "direct" ca sa cinstiti memoria lu' nea Marin, prazul e alegerea si recomandarea noastra.

In plus, e bine sa stiti ca daca gatiti pentru copii separat, prazul e o alegere mult mai buna decat ceapa, in primul rand datorita rolului anti-viermisori, apoi pentru ca da un gust mai putin "piscator" decat ceapa si e mai dulce si nu in ultimul rand pentru ca ii confera mancarii o consistenta mai mucilaginoasa, leaga mai bine mancarea, aceasta avand aspectul mai de ciulama.

V-as recomanda sa nu lasati prazul la simpla si singura cunoastere de "mancare de praz cu masline", desi nu e de lepadat, intre noi fie vorba :)
Insa e mai indicat sa se foloseasca la gatitul curent, in competitie cu ceapa. Si poate il lasati sa si castige :)

Iar proprietatile anti raceala puternice il fac atat de pretios pe perioada aceasta. De fapt, e ca un depozit de substante miraculoase pentru sanatatea noastra, a tuturor, detoxifica organismul, are gust placut si...nici nu costa mult. Avand aproape 90% apa, e un puternic diuretic, dar are foarte multe minerale (sodiu, potasiu, calciu, sulf, mangan, fosfor, fier) si vitamine (A, B1, B2, C), proteine si celuloza.

Iar daca va bantuie virozele, tineti minte ca e expectorant, asa ca il puteti consuma ca atare, sau sub forma de ceai sau, in cazuri mai complicate, in amestec cu miere: se fierbe prazul pana se obtine acel mucilagiu pretios, apoi se indulceste cu miere si se consuma cate 3 lingurite pe zi. Dar nu trebuie depasite 48h, altfel devine toxic.

Newsletter LF nr. 83/16-08-2018: Legume Fericite la Carpathian MTB Epic 2018
Newsletter LF nr. 81/30-09-2017: RELUAM LIVRARILE. NOUL SISTEM
Newsletter LF nr. 79/06-08-2017: Vinete, catina, ardei capia si rosii mari
Newsletter LF nr. 78/30-07-2017: Afine, suc DOAR rosii, pasta de rosii cu busuioc,
Newsletter LF nr. 68/16-04-2016: Mazare noua. Radacinoase proaspete.
Newsletter LF nr. 67/27-03-2016: Mai mult un dar decat o buruiana
Newsletter LF nr. 66/19-03-2016: Macris. SOS ambalajul..
Newsletter LF nr. 65/12-03-2016: Despre orezul salbatic
Newsletter LF nr. 60/23-08-2015: Prazul si pasta de rosii
Newsletter LF nr. 58/10-08-2015: Telina. Capsuni. Porumb. Ardei iute. Coriandru
Newsletter LF nr. 57/13-07-2015: Fasole verde. Capsuni. Mere verzi bio
Newsletter LF nr. 56/29-06-2015: AFINE:SARE. PRODUSE NOI
Newsletter LF nr. 52/02-05-2015: Ridichea uriasa
Newsletter LF nr. 51/26-04-2015: Meniu de weekend
Newsletter LF nr. 49/18-01-2015: Banca de Lapte. Cartoful. LIVRARILE
Newsletter LF nr. 48/10-01-2015: Pastarnacul si Planuri in Ianuarie
Newsletter LF nr. 47/04-01-2015: Miroase a iarna in casa?
Newsletter LF nr. 46/14-12-2014: Prietenul nostru AVOCADO. Vacanta de sarbatori
Newsletter LF nr. 45/07-12-2014: Anunt important in noul sezon
Newsletter LF nr. 43/02-11-2014: De gustibus..
Newsletter LF nr. 42/26-10-2014: Culegem de sub zapada...ridiche de luna
Newsletter LF nr. 40/28-09-2014: Ce mai avem in panere?
Newsletter LF nr. 38/22-06-2014: AFINE in sfarsit. Zmeura pentru marti
Newsletter LF nr. 37/08-06-2014: Asemanari dintre oameni si plante
Newsletter LF nr. 34/17-05-2014: Vreti sa diversificati?
Newsletter LF nr. 33/12-05-2014: CAPSUNI cu livrare maine
Newsletter LF nr. 32/13-04-2014: La multi ani oameni cu nume de floare!
Newsletter LF nr. 31/30-03-2014: Concurs COS VERDE inainte de PASTE
Newsletter LF nr. 25/30-09-2013: Final de Rapciune intre Legumele Fericite
Newsletter LF nr. 24/04-09-2013: Veste din Poveste
Newsletter LF nr. 23/19-08-2013: Legume Fericite in perioada 20-26 august
Newsletter LF nr. 22/05-08-2013: Legume si fructe noi in luna lui Gustar
Newsletter LF nr. 21/29-07-2013: Plecaciune
Newsletter LF nr. 20/22-07-2013: SAPTAMANA ROSIILOR
Newsletter LF nr. 18/08-07-2013: De ce Legume Fericite? De ce KALE?
Newsletter LF nr. 17/09-06-2013: O furnica duce-n spate..
Newsletter LF nr. 16/02-06-2013: O saptamana cu soare!
Newsletter LF nr. 14/28-04-2013: Saptamana mare
Newsletter LF nr. 13/11-04-2013: A inflorit caisul!
Newsletter LF nr. 12/03-04-2013: Verde mult in viata noastra!
Newsletter LF nr. 11/10-01-2013: 2013 urari de bine
Newsletter LF nr. 10/04-12-2012: Vin sarbatorile
Newsletter LF nr. 9/26-11-2012: 6 Luni de Legume fericite
Newsletter LF nr. 8/18-11-2012: FRIGUL CONTRACTA PRETURILE
Newsletter LF nr. 7/05-11-2012: Saptamana SALATEI
Newsletter LF nr. 6/23-10-2012: E nunta in gradina!
Newsletter LF nr. 5/07-10-2012: Legume Fericite in luna lui Brumarel
Newsletter LF nr. 4/01-10-2012: Legume Fericite printre flori si-n mult de verde
Newsletter LF nr. 3/03-09-2012: E toamna iar
Newsletter LF nr. 2/20-08-2012: Stiri din Gradina Fermecata