Ardeiul se cultiva pentru fructele sale, se consuma in stare cruda si preparata, inclusiv sub forma conservata. Se pastreaza in pungi de plastic perforate, in lada de legume a frigiderului.
Produs certificat RO-ECO-007
Ardei capia parguiti
Fructele de ardei au valoare alimentara ridicata. Ele contin in medie, 4-9% glucide, 1-1.3% protide si pana la 1% lipide. Se remarca printr-un continut bogat de vitamine in special de acid ascorbic, A si C, caroten, complex de vitamina B, vitamina PP, P si alte vitamine. Dintre sarurile minerale se evidentiaza cele de fosfor si calciu.
Fructele de ardei iute contin cantitati mari de capsicina.