Porumbul contine in mare parte carbohidrati si proteine dar si o cantitate apreciabila de fibre, cu un continut redus de grasimi.
In boabele de porumb se afla o multitudine de nutrienti importanti, amintind pe cele care se regasesc majoritar in boabele de porumb: vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, potasiu si mangan. Mai contine glucoza, zaharoza, gluten.
Fata de alte cereale porumbul contine cantitati considerabile de antioxidanti printre care acidul ferulic, antocianii, zeaxantina si luteina.
Produse proaspat culese din gradina in lunile: Iulie si August