Se recolteaza in ziua livrarii, in functie de sezon.. Se pastreaza in spatii intunecate, de preferat la temperaturi de circa 10ºC, separat de ceapa si usturoi.
Cartofi albi
Mâncărurile preparate cu cartofi fierţi sunt indicate mai ales persoanelor care suferă de colite cronice, crampe stomacale sau de constipaţie cronică. De asemenea, acesta nu ar trebui să lipsească din dieta bolnavilor cu suferinţe ale ficatului şi căilor biliare (se consumă fiert sau copt, niciodată prăjit). Un efect benefic se înreagistrează şi la nivelul rinichilor, consumul de cartof ajutând la dizolvarea sărurilor de calciu (oxalaţi, uraţi, fosfaţi) din structura calculilor renali. Totodată, prin efectul alcalinizant şi diuretic elimină acidul uric, fiind indicat în gută, glomerulonefrită, reumatism şi poliartroze. La diabetici, consumat în cantităţi controlate atent, reduce glicemia din sânge şi glicozuria din urină.