Proteinele din fasole sunt bogate în aminoacizi esenţiali (lizină, arginină, triptofan).
Ca si proprietati, fasolea păstăi este antidiabetică, scăzând zahărul din sânge, nutrtivă şi energetică, diuretică, depurativă, eliminând toxinele, antiseptică renal, remineralizantă a organismului datorita acidului silicic, in stările de hidropizie (lichid în cavitatea abdominală şi ţesuturi), în afecţiuni renale şi ale vezicii urinare, dar şi în afecţiunile inimii.
Produse proaspat culese din gradina in lunile: Iunie si Iulie