Salata este o garnitura sanatoasa pentru diferite feluri de mancare; este satioasa si taie pofta de mancare dintre mese. Are un continut redus de fibre si 0% grasimi.
Dintre toate varietatile de salata, salata verde este cea mai bogata sursa de vitamina K, vitamina A si vitamina C. Este factor preventiv pentru malformatiile fetusului prin prezenta vitaminei B9 din frunzele verzi. Reprezinta o sursa importanta de minerale in mod special fier, magneziu, calciu si potasiu – esentiale pentru metabolism.