Arhiva Newsletter

Newsletter LF nr. 68/16-04-2016: Mazare noua. Radacinoase proaspete.
Newsletter LF nr. 67/27-03-2016: Mai mult un dar decat o buruiana
Newsletter LF nr. 66/19-03-2016: Macris. SOS ambalajul..
Newsletter LF nr. 65/12-03-2016: Despre orezul salbatic

Despre orezul salbatic

11.03.2016

Orezul salbatic este o planta anuala din familia gramineelor, un gen separat de cel al orezului. Desi creste in zone mlastinoase iar semintele sunt asemanatoare cu cele ale bobului de orez nu este inrudit cu acesta. Zizania aquatica - denumirea stiintifica a orezului salbatic, este o specie care creste in zonele umede ale Americii de Nord. Recoltata in trecut de catre indienii americani astazi a ajuns sa fie apreciata in toata lumea pentru semintele sale lungi, hranitoare, cu gust deosebit.

Este o sursa excelenta de proteine; acestea  au  o importanta particulara intr-o dieta, datorita celor opt aminoacizi esentiali pe care ii contine. Orezul salbatic este bogat si in carbohidrati complecsi, care sunt absorbiti mult mai incet, fiind convertiti in energie,  necesara pentru o buna functionare a organismului.  Carbohidratii complecsi ne furnizeaza cea mai mare parte din energie de care avem nevoie pe tot parcursul zilei si reprezinta un ingredient de nelipsit dintr-o dietea sanatoasa si echilibrata. Contine fibre pentru mentinerea unui sistem digestiv sanatos si activ, vitamine si minerale importante precum: vitamin E, Vitamina B (B1, B2 si B3), fier, magneziu, potasiu, zinc si fosfor.

Crescut departe de agitatia si poluarea oraselor aglomerate si fara sa afecteze mediul inconjurator, este un aliment deosebit, sarac in calorii si care ne ajuta sa facem fata stresului de peste zi, inhiband pofta de mancare, accelerand arderea grasimilor si contribuind la scaderea glicemiei.

Orezul salbatic este un ingredient care poate fi servit ca fel principal sau ca garnitura, alaturi de preparate reci, calzi sau fierbinti, in amestec cu alte tipuri de orez,  cu carne sau legume. Il putem folosi la multe retete:  in supe, salate, pilafuri, umpluturi si tocanite.

Inainte de a fi preparat termic se spala si se pune la o cana de orez 3 cani de apa. In functie de metoda folosita poate sa dureze 30 pana la 50 minute sa fiarba.  In timpul fierberii este bine sa fie acoperit cu capacul iar din cand in cand se amesteca. Stim ca este gata atunci cand boabele sunt moi dar nu si lipicioase iar o parte din boabe s-au spart lasand la vedere miezul cremos din interior.

Bibliografie:

http://encyclopedia2.thefreedictionary.com/Zizania+latifolia http://archive.gramene.org/species/zizania/wildrice_nutrition.html http://www.healthrecipes.com/wild_rice.htm http://cawildrice.com/ http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5752/2 http://www.reteteleluiradu.ro/2009/07/07/foarte-pe-scurt-despre-orez.html#sthash.NxdpzUe3.dpuf http://www.csid.ro/diet-sport/dieta-si-nutritie/ce-trebuie-sa-stii-despre-carbohidratii-complecsi-4449498/ http://www.topfitness.ro/carbohidrati-complecsi/

Ce am aflat despre orezul salbatic

Am aflat ce-l face pe acest bob de orez sau samanta de zizanie sa fie mai deosebit decat alte tipuri de orez. Am fost  insa curioasa sa-i simt si gustul, asa ca am pregatit o garnitura de orez salbatic cu legume, pentru ca stiti cum este vorba aceea, daca nu incerci nu vei sti niciodata.

Orez salbatic cu legume

Ingrediente:

175 g orez salbatic

2 morcovi mari

o radacina de pastarnac

o radacina de telina

½ ardei rosu tocat marunt

2 linguri ulei

o legatura de patrunjel verde

sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Se spala orezul si se pune la fiert pentru 40 – 50 minute. Intre timp se curata radacinoasele, apoi se taie rondele subtiri. Si ardeiul se curata si se taie cubulete mici. Cand sunt gata se pun in uleiul usor incins si se trag la tigaie astfel incat ingredientele sa fie bine patrunse. La final se opreste focul si se adauga legatura de patrunjel proaspat tocat. Legumele astfel pregatite se amesteca impreuna cu orezul gata fiert, cu grija ca sa nu strivim ingredientele. Se condimenteaza cu sare si piper si se serveste cald sau rece.

Pofta buna!

 

Imagini cu activitati specifice perioadei in gradina legumeor fericite gasiti aici

http://legumefericite.ro/index.php?section=1&country=1&lang=1&module=content&item=159

 

 

 

 

 

Newsletter LF nr. 60/23-08-2015: Prazul si pasta de rosii
Newsletter LF nr. 58/10-08-2015: Telina. Capsuni. Porumb. Ardei iute. Coriandru
Newsletter LF nr. 57/13-07-2015: Fasole verde. Capsuni. Mere verzi bio
Newsletter LF nr. 56/29-06-2015: AFINE:SARE. PRODUSE NOI
Newsletter LF nr. 52/02-05-2015: Ridichea uriasa
Newsletter LF nr. 51/26-04-2015: Meniu de weekend
Newsletter LF nr. 49/18-01-2015: Banca de Lapte. Cartoful. LIVRARILE
Newsletter LF nr. 48/10-01-2015: Pastarnacul si Planuri in Ianuarie
Newsletter LF nr. 47/04-01-2015: Miroase a iarna in casa?
Newsletter LF nr. 46/14-12-2014: Prietenul nostru AVOCADO. Vacanta de sarbatori
Newsletter LF nr. 45/07-12-2014: Anunt important in noul sezon
Newsletter LF nr. 43/02-11-2014: De gustibus..
Newsletter LF nr. 42/26-10-2014: Culegem de sub zapada...ridiche de luna
Newsletter LF nr. 40/28-09-2014: Ce mai avem in panere?
Newsletter LF nr. 38/22-06-2014: AFINE in sfarsit. Zmeura pentru marti
Newsletter LF nr. 37/08-06-2014: Asemanari dintre oameni si plante
Newsletter LF nr. 34/17-05-2014: Vreti sa diversificati?
Newsletter LF nr. 33/12-05-2014: CAPSUNI cu livrare maine
Newsletter LF nr. 32/13-04-2014: La multi ani oameni cu nume de floare!
Newsletter LF nr. 31/30-03-2014: Concurs COS VERDE inainte de PASTE
Newsletter LF nr. 25/30-09-2013: Final de Rapciune intre Legumele Fericite
Newsletter LF nr. 24/04-09-2013: Veste din Poveste
Newsletter LF nr. 23/19-08-2013: Legume Fericite in perioada 20-26 august
Newsletter LF nr. 22/05-08-2013: Legume si fructe noi in luna lui Gustar
Newsletter LF nr. 21/29-07-2013: Plecaciune
Newsletter LF nr. 20/22-07-2013: SAPTAMANA ROSIILOR
Newsletter LF nr. 18/08-07-2013: De ce Legume Fericite? De ce KALE?
Newsletter LF nr. 17/09-06-2013: O furnica duce-n spate..
Newsletter LF nr. 16/02-06-2013: O saptamana cu soare!
Newsletter LF nr. 14/28-04-2013: Saptamana mare
Newsletter LF nr. 13/11-04-2013: A inflorit caisul!
Newsletter LF nr. 12/03-04-2013: Verde mult in viata noastra!
Newsletter LF nr. 11/10-01-2013: 2013 urari de bine
Newsletter LF nr. 10/04-12-2012: Vin sarbatorile
Newsletter LF nr. 9/26-11-2012: 6 Luni de Legume fericite
Newsletter LF nr. 8/18-11-2012: FRIGUL CONTRACTA PRETURILE
Newsletter LF nr. 7/05-11-2012: Saptamana SALATEI
Newsletter LF nr. 6/23-10-2012: E nunta in gradina!
Newsletter LF nr. 5/07-10-2012: Legume Fericite in luna lui Brumarel
Newsletter LF nr. 4/01-10-2012: Legume Fericite printre flori si-n mult de verde
Newsletter LF nr. 3/03-09-2012: E toamna iar
Newsletter LF nr. 2/20-08-2012: Stiri din Gradina Fermecata